Cómo hacer Bocadillo de Calamares (Versión Tradicional y Saludable)
El Bocadillo de Calamares es uno de los bocados callejeros más emblemáticos de Madrid, disfrutado tanto en plazas bulliciosas como en cafés animados. Este clásico sándwich español, con anillos de calamar tierno dentro de una baguette crujiente, es apreciado por su sabor sencillo y satisfactorio. Los madrileños suelen saborearlo como comida rápida o merienda, especialmente cerca de la histórica Plaza Mayor. La mezcla de calamar ligeramente frito y pan fresco representa la esencia de la tradición culinaria madrileña. Esta versión más ligera y saludable mantiene el sabor auténtico, pero con menos calorías y grasa, ideal para quienes cuidan su alimentación. Al utilizar una freidora de aire o el horno en lugar de freír en abundante aceite, se logra una textura crujiente con mucho menos aceite. El resultado es un bocadillo delicioso y sin remordimientos. Tanto si eres amante de la cocina española como si quieres probar nuevos sabores mediterráneos, esta receta te permite disfrutar de un pedacito de España en casa, sin descuidar una dieta equilibrada.
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Paso 1 · Precalienta el horno a 220°C o la freidora de aire a 200°C
Precalienta el horno a 220°C o la freidora de aire a 200°C.
Paso 2 · Seca los anillos de calamar con papel de cocina para eliminar el ex...
Seca los anillos de calamar con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Paso 3 · En un bol
En un bol, mezcla la harina de garbanzo, el pimentón, la sal marina y la pimienta negra.
Paso 4 · Reboza los anillos de calamar en la mezcla de harina hasta que qued...
Reboza los anillos de calamar en la mezcla de harina hasta que queden bien cubiertos.
Paso 5 · Coloca los calamares rebozados en una bandeja de horno con papel ve...
Coloca los calamares rebozados en una bandeja de horno con papel vegetal o en la cesta de la freidora de aire. Píntalos ligeramente con aceite de oliva.
Paso 6 · Hornea o cocina en la freidora de aire durante 10-12 minutos
Hornea o cocina en la freidora de aire durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 7 · Abre las mini baguettes a lo largo y caliéntalas unos minutos en el...
Abre las mini baguettes a lo largo y caliéntalas unos minutos en el horno. Opcionalmente, unta una fina capa de alioli ligero o mayonesa.
Paso 8 · Rellena cada baguette con los calamares crujientes
Rellena cada baguette con los calamares crujientes, añade perejil si lo deseas y sirve inmediatamente acompañado de gajos de limón.
Por qué esta receta es saludable
By swapping traditional deep-frying for baking or air frying, this version of Bocadillo de Calamares significantly lowers calories and fat without sacrificing flavor. Using whole-grain baguettes adds complex carbohydrates and dietary fiber, promoting longer satiety and steady blood sugar. The addition of fresh lemon and herbs brings antioxidants and freshness, making this a heart-healthy, Mediterranean-style lunch option.
Una nota sobre la tradición
Bocadillo de Calamares is deeply linked to Madrid’s urban culture, especially around the Plaza Mayor, where it’s a must-try street food for locals and visitors alike. Traditionally enjoyed as a quick lunch or tapa, it embodies the simplicity and social spirit of Spanish cuisine. The sandwich is a staple at city festivals, football matches, and family gatherings, symbolizing the capital’s love for straightforward, hearty fare.