Cómo hacer Pimientos de Padrón (Versión Tradicional y Saludable)
Los Pimientos de Padrón son un aperitivo muy apreciado en toda España, originario de la verde región de Galicia, al noroeste del país. Estos pequeños pimientos verdes son famosos por su sabor suave, aunque de vez en cuando alguno resulta picante, lo que añade un toque divertido y sorpresivo al comerlos. Su color verde intenso, textura tierna y piel ligeramente quemada los hacen inconfundibles en cualquier carta de tapas. Tradicionalmente, los Pimientos de Padrón se preparan simplemente friéndolos en aceite de oliva y espolvoreándolos con sal en escamas, resaltando así su sabor natural. Son ideales como tapa, aperitivo o incluso como un almuerzo ligero. Además, este plato es naturalmente vegano y vegetariano, perfecto para compartir con amigos y familia y disfrutar del auténtico espíritu de la gastronomía española.
Ingredientes
Instrucciones paso a paso
Paso 1 · Lava los Pimientos de Padrón bajo agua fría y sécalos bien con un p...
Lava los Pimientos de Padrón bajo agua fría y sécalos bien con un paño limpio.
Paso 2 · Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y pes...
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto.
Paso 3 · Opcionalmente
Opcionalmente, añade el diente de ajo ligeramente machacado al aceite para dar más aroma, luego incorpora los pimientos secos.
Paso 4 · Saltea los pimientos en una sola capa
Saltea los pimientos en una sola capa, removiendo o sacudiendo la sartén con frecuencia hasta que la piel se ampolle y se dore ligeramente en algunas partes, unos 8-10 minutos.
Paso 5 · Cuando los pimientos estén tiernos y bien dorados
Cuando los pimientos estén tiernos y bien dorados, pásalos a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Paso 6 · Espolvorea generosamente con sal en escamas mientras aún están cali...
Espolvorea generosamente con sal en escamas mientras aún están calientes. Añade un poco de pimentón ahumado si lo deseas.
Paso 7 · Sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado para dar un ...
Sirve inmediatamente con gajos de limón fresco al lado para dar un toque de frescura.
Por qué esta receta es saludable
This healthy Spanish recipe is prepared with minimal oil and salt, allowing the natural nutrients of the peppers to shine through. The use of extra virgin olive oil adds beneficial fats without excess calories. Because it’s veggie-based, Pimientos de Padrón are low in carbs and high in fiber, making them ideal for weight management, cholesterol balance, and blood sugar control. With no animal products, it’s a clean, plant-forward snack that fits into most healthy eating patterns.
Una nota sobre la tradición
Pimientos de Padrón are deeply rooted in Galician culture and are a staple in local markets and tapas bars, especially during the summer harvest months. Traditionally served as a tapa, they are enjoyed during social gatherings, family meals, and festive occasions across Spain. Their popularity has grown far beyond Galicia, symbolizing the simple pleasures and shared moments that define Spanish cuisine. Often found at local fiestas and street fairs, this dish captures the relaxed, communal spirit of Spanish dining.